Recensione del coltello Benchmade Meatcrafter

Che tu stia preparando la carne per l'affumicatore o il gioco di condimento sul campo, usare Benchmade Meatcrafter è un "dove sei stato tutta la mia vita?" tipo di esperienza. La forma della lama e il design del manico si completano perfettamente e la qualità dei materiali garantisce una durata estremamente lunga del coltello. Sebbene i prezzi di Benchmade siano premium, riteniamo che valga la pena salire a questo livello se prendi sul serio i lavori di preparazione della carne.

Adoro affumicare la carne sul mio Traeger e sul Big Green Egg e molte persone hanno apprezzato i risultati di strumenti di cottura così ben progettati. Per quanto riguarda la preparazione, tagliare il petto e le cicche di maiale fa parte del processo e volevo sapere se il Benchmade Meatcrafter Made in USA poteva rendere la mia vita (e la tua) più semplice. Abbiamo messo le mani sul modello 15500-3 per alcune gustose opportunità di test.

Il Meatcrafter è progettato per gli appassionati di outdoor e i cacciatori, e questo è evidente nel materiale e nella forma della lama.

L'acciaio è inossidabile premium CPM-S45VN, che vanta una durezza di 60-62HRC. Questo tipo di acciaio offre livelli più elevati di cromo e l'introduzione di azoto, fornendo una migliore resistenza alla corrosione rispetto ad altre varianti di fascia alta come CPM-S30V e CPMS90V, pur mantenendo prestazioni eccellenti.

La forma ha uno stile a punta finale con la sua caratteristica colonna vertebrale curva verso l'alto, creando un punto elevato più alto del manico. Questo stile di lama favorisce la precisione ed è adatto per il lavoro dettagliato di rifilatura della carne e condimento sul campo. Con la sua lunghezza a tutto codolo, puoi essere certo che alla fine non spingerà attraverso il manico come fanno i coltelli più economici.

La lama ha una finitura satinata, che le conferisce un aspetto elegante e lucido. È lungo poco più di 6 pollici con uno spessore di 0,09 pollici. Questo gli dà un po' di flessibilità, ma non tanto quanto otterresti da un coltello da filetto.

Il manico del coltello utilizza guance G10, un composito rigido e altamente resistente costituito da più strati di fibra di vetro laminata con resina. Questa costruzione garantisce che la maniglia possa resistere ad ambienti difficili e resista all'usura nel tempo. Allo stesso tempo, è più leggero di un manico in metallo e offre un'ottima presa quando le mani sono bagnate.

Con uno spessore di 0,55 pollici (13,97 mm) e contorni che si adattano alla mano, l'impugnatura offre una presa comoda e sicura che consente di sfruttare più facilmente la precisione di taglio di cui è capace la lama.

Il design incorpora tre fori, di cui il più grande è un foro per il cordino vicino al fondo nel caso in cui desideri fissarlo.

La mia prima esperienza con il Meatcrafter è stata quella di tagliare un petto intero da affumicare. Mi piace separare la punta e il piatto per ottenere una temperatura di trazione precisa di 203°F su ciascuna sezione.

Fin dalla prima fetta sono rimasto colpito dall'affilatura del coltello appena uscito dalla scatola. È quasi chirurgico e richiede molto sforzo per eliminare il grasso.

Muovendosi nello strato di grasso tra la punta e il piatto, il lungo ventre della lama facilita la separazione. Man mano che si approfondisce il taglio, la punta stretta aiuta ad entrare in quelle aree strette che necessitano di maggiore precisione.

Tanto per divertirmi, ho provato a sfilettare alcune trote di mare fresche che abbiamo catturato a Tampa Bay. Sebbene la forma e l'affilatura del coltello siano perfette per il lavoro, non c'è abbastanza flessibilità per rimuovere tutta la carne che vorrei. Tuttavia, potrebbe sicuramente essere utile su specie più grandi e spesse come il tonno.

Il coltello è disponibile in tre diverse configurazioni di colore e ognuna include un fodero adatto alla cintura. Quello che abbiamo recensito ha una finitura satinata con una maniglia verde OD sfalsata con un anello arancione. Ecco come si allineano le tre opzioni su azioni:

Se vuoi fare un ulteriore passo avanti con la personalizzazione, Meatcrafter fa parte della linea personalizzabile.

Mentre consideri il tuo acquisto, tieni presente il servizio Lifesharp di Benchmade dopo la vendita. Affileranno, regoleranno, olieranno e puliranno il tuo coltello senza costi aggiuntivi per tutto il tempo in cui lo possiedi.